« La texture peut surprendre, mais ça devient vite addictif » : chez Slak, le Burger se déguste mouillé (et coûte 4,50 euros)

Paris,Paris 9eme arrondissement« La texture peut surprendre, mais ça devient vite addictif » : chez Slak, le Burger se déguste mouillé (et coûte 4,50 euros)Au 27 rue Fontaine, dans le IXe arrondissement de Paris, l’enseigne de street food turque propose une expérience culinaire inédite : un sandwich dont le pain est mouillé dans une sauce épicée.Par Maïlis Rey-Bethbeder Le 6 mai 2026 à 12h15Le pain est trempé dans un mélange de tomate, poivron, ail et épices turques, puis le burger est à nouveau recouvert de sauce (capture d'écran). @slak.paris/InstagramRéagirEnregistrerPartagerLa texture peut sembler déroutante, mais la formule fonctionne. Chez Slak, un lieu inspiré des comptoirs de street-food turcs des années 70 installé au 27, rue Fontaine (IXe arrondissement de Paris), on ne vend pas des kebabs, mais des burgers mouillés : le steak, écrasé, est niché entre deux morceaux de pain trempés dans un mélange à base de tomate, poivron, ail et épices turques, sans plus de garniture. Le sandwich est ensuite recouvert de sauce, ce qui rend le tout fondant, mou, mais solidifié par la présence du steak. Il n’en fallait pas moins pour que les réseaux sociaux s’emparent de cette nouvelle tendance.Les burgers sont empilés les uns sur les autres et stockés dans une vitrine dans laquelle ils sont maintenus à la vapeur, ce qui conserve leur légère humidité.Nommé Islak Burger, le sandwich coûte seulement 4,50 euros. Yeliz Aygun, également cofondatrice de l’Atelier Durüm à Paris (XVIIIe arrondissement), a ouvert Slak fin 2025 et avait à cœur de faire découvrir aux Parisiens cette recette ultra-populaire de la street food à Istanbul, née dans le quartier de Taksim. View this post on Instagram « La texture peut un peu surprendre au début, le burger reste vraiment mouillé, il est moelleux et c’est vrai que vous en avez plein les mains, il ne faut pas avoir peur de se salir ! Mais ça devient quand même assez addictif, souvent on n’en mange pas qu’un », affirme Selen Mutluay, attachée d...