Cône, le nouveau coffee shop parisien où l’on boit son café dans un cornet de glace

ParisCône, le nouveau coffee shop parisien où l’on boit son café dans un cornet de glaceDepuis tout juste quatre semaines, Enzo, 24 ans, sert cafés et chocolats chauds dans des cornets de glace au 19 quai des Grands Augustins (VIe), face à Notre-Dame.Par Candice Doussot Le 17 avril 2026 à 08h43Enzo a ouvert l'enseigne Cône fin mars à Paris, au niveau de quai des Augustins (VIe). LP/Candice DoussotRéagirEnregistrerPartagerIl pleuvait sur Vienne. Enzo ne cherchait rien de particulier ce jour-là, juste un café pour se réchauffer. Mais devant le café Fenster, une file d’attente interminable sous l’averse a éveillé sa curiosité. Au bout de la queue, un cappuccino servi dans un cornet de glace enduit de chocolat.« C’était très instagrammable, mais une fois que j’ai goûté, j’ai vu que c’était aussi beau que bon. Quand les deux cases sont cochées, ça marche », se souvient-il. De retour à Paris, l’idée fait son chemin et il décide avec son associé d’importer le concept. Depuis quatre semaines, Cône a ouvert ses portes au 19 quai des Grands Augustins, dans le VIe arrondissement, face à Notre-Dame.Une exigence des produitsIci, tout est pensé autour de « l’expérience ». « On vient pour la curiosité, on revient pour la qualité », estime l’entrepreneur. Cône ne propose que de l’emporté : pas de tables, pas de chaises, juste un cornet dans la main et le quai de Seine devant soi. « Je considère qu’aujourd’hui, les coffee shops ont du succès car les gens ont besoin d’expériences », explique Enzo.Et pour qu’elle soit à la hauteur, les matières premières ont été choisies avec soin : un torréfacteur britannique pour le café, et pour le chocolat, l’Araguani de Valrhona, un grand cru vénézuélien à 72 % de cacao. Les déclinaisons pistache et noisette, elles, sont élaborées à partir de vraies pâtes, « parsemées d’éclats concassés pour que le goût soit pleinement présent ». View this post on Instagram À voir aussiDerrière la légèreté du concept se dissimule un travail de longue haleine. Hui...