Christophe Hay, chef étoilé du Val de Loire : « Je suis terroiriste, sans jamais être extrémiste ! »

InterviewInterviewBien mangerChristophe Hay, chef étoilé du Val de Loire : « Je suis terroiriste, sans jamais être extrémiste ! »DIS-MOI CE QUE TU MANGES. Le chef Christophe Hay, deux étoiles à Blois (Loir-et-Cher), sa ville de naissance, a une passion pour le terroir de sa région, en particulier pour la magie des poissons ligériens.Par Laurent Guez Le 2 mai 2026 à 09h20«Dès mes 9 ans, je voulais être chef !», raconte le chef Christophe Hay qui aime valoriser son «territoire, le sol, l’humain et la nature qui les entoure». Pierre MalherbetOffrir cet articleRéagirEnregistrerPartagerLes travaux sont enfin finis ! À cause d’un terrible incendie, Fleur de Loire, l’hôtel cinq étoiles de Christophe Hay niché sur la rive gauche du fleuve, avait perdu pendant huit mois l’un de ses atouts : son spa. Une tuile pour un hôtelier, vu la demande de bien-être des clients de ce type d’établissement.Mais les plus avertis savent que la maison ouverte il y a quatre ans a bien d’autres charmes, à commencer par sa cuisine. Né à Blois (Loir-et-Cher), formé en France et dans le grand monde, notamment chez Paul Bocuse, Christophe Hay est revenu dans sa ville natale pour la chérir. Son obsession : valoriser les richesses de la Loire.Lire l’article maintenantDéjà abonné ? Se connecterJournal du jour2 mai 2026Lire le journal