Plateau en inox, carafe d’eau et hachis Parmentier… à Paris, cette ex de Top Chef ressuscite la bonne vieille cantine

Paris,Paris 11eme arrondissementPlateau en inox, carafe d’eau et hachis Parmentier… à Paris, cette ex de Top Chef ressuscite la bonne vieille cantineChloé Charles propose une réjouissante cantine rue Sedaine, dans le XIe arrondissement de la capitale. La formule à 19,50 euros régale le quartier avec ses légumes bios, ses produits sourcés et un service au comptoir convivial.Par Bertrand Métayer Le 25 mai 2026 à 14h26Pour minimiser les couts, la cheffe Chloé Charles propose de déjeuner sur un plateau en inox rempli de tout le repas (LP/Bertrand Métayer).RéagirEnregistrerPartagerOubliez vos mauvais souvenirs du self du collège. Avec Chloé Charles, la bonne vieille cantine prend une autre dimension et le déjeuner sur le pouce redevient une fête. Chaque jour de la semaine, l’ancienne de Top Chef transforme Lago, son espace entièrement privatisable et modulable de la rue Sedaine (XIe arrondissement de Paris) en une cantine élégante et délicieuse.Et le tout à prix tout doux ! Chaque jour, un menu à 19,5 euros propose un choix entre deux entrées, deux plats et deux desserts avec toujours une offre végétarienne. Le tout servi dans des plateaux en inox où chaque élément du repas trouve délicatement sa place.À lire aussi« On ne respecte pas nos enfants » : le coup de gueule du chef Michel Sarran contre les repas servis dans une école à Paris« J’ai toujours aimé la cantine », s’amuse la cheffe âgée de 40 ans qui a dû serrer les coûts pour proposer cette formule. Notamment en termes de personnel. Le service se fait ainsi au comptoir, les carafes d’eau sont disposées sur les trois grandes tables qu’on partage avec ses voisins, les verres sont à disposition sur un élégant meuble de style danois et on est prié de débarrasser son plateau en fin de repas.« Pour que cela soit rentable, il faut que le client soit un peu contributeur », reconnaît Chloé Charles qui a lancé le concept en janvier. Avec un succès qui ne se dément pas.À voir aussi« Des classiques de la cantine mais to...