Paris : en travaux place de Clichy, la mythique brasserie Wepler rénovée « dans la tradition française d’époque »

ParisParis : en travaux place de Clichy, la mythique brasserie Wepler rénovée « dans la tradition française d’époque »La brasserie historique de la place de Clichy, où elle est installée depuis 1892, réalise des travaux d’envergure pour refaire aussi bien les cuisines que la salle. Cette dernière sera entièrement reconstruite pour rouvrir ses portes en septembre 2026.Par Bertrand Métayer Le 4 mai 2026 à 21h10La brasserie Wepler est entièrement restaurée pour rouvrir en septembre 2026. LP/Bertrand MétayerRéagirEnregistrerPartagerDe la devanture rouge ne reste que l’iconique enseigne Wepler accrochée au-dessus d’un chantier colossal. Le trottoir devant la brasserie de la place de Clichy est condamné et les engins s’agitent au milieu d’ouvriers affairés à l’intérieur du bâtiment à la façade comme éventrée. De la salle mythique du restaurant ouvert en 1892 et qui possède un prix littéraire à son nom, il ne reste que quelques miroirs encore accrochés aux poteaux.« Cela fait bizarre car c’est une figure de la place, une sorte de phare du quartier », glisse Raymonde, qui traverse « chaque jour depuis 40 ans » ce carrefour aux confins de quatre arrondissements. La mythique brasserie que fréquentait Guillaume Apollinaire ou Pablo Picasso s’est lancée depuis le début du mois dans de très importants travaux de restauration. Une restructuration totale qui doit durer tout l’été. La réouverture est en effet seulement prévue pour la rentrée de septembre.Les travaux de la brasserie Wepler incluent la restauration totale de la salle de restaurant. LP/Bertrand Métayer« Tout ne datait pas du XIXe siècle mais un restaurant s’use énormément, donc il y avait vraiment besoin de ces travaux », explique Christophe Joulie, le président du groupe éponyme qui possède le Wepler et une dizaine d’adresses à Paris comme le Bœuf couronné (188, avenue Jean Jaurès, XIXe) ou le Café du commerce (5, rue du Commerce, XVe).« Il y avait un fort investissement à faire sur la cuisine et les parties techniqu...