Paris : des huîtres vendues à 1 euro pour casser l’image « de produit de luxe qu’on consomme seulement à noël »

ReportageReportageParisParis : des huîtres vendues à 1 euro pour casser l’image « de produit de luxe qu’on consomme seulement à noël »Des huîtres fraîches à 1 euro l’unité attirent une clientèle nombreuse dans des bars parisiens. Le jeune duo à la tête de la société « l’Effet mer » veut rendre accessible ce produit souvent jugé trop cher dans la capitale.Par Bertrand Métayer Le 22 mai 2026 à 13h13Les huitres servies viennent directement d'une production familiale dans le Morbihan. LP/Bertrand MétayerRéagirEnregistrerPartagerUne douzaine d’huîtres, une quille de vin blanc et trois copains qui rigolent debout sur un trottoir parisien. La scène ressemble assez à un début de soirée parfaite. « C’est vrai qu’on est pas mal ici », s’amusent les convives.Les trois compères se sont retrouvés en ce mercredi de mai au café Buci (52, rue Dauphine, VIe arrondissement) attirés par l’odeur iodée des huîtres. Des coquillages vendus 1 euro l’unité qui attirent les foules à chaque événement organisé par « l’Effet mer », la société montée par Aymar de Bourmont et Pablo Briffaut, deux copains âgés de 22 et 23 ans.« À Paris, les huîtres ont une image de produit de luxe qu’on consomme seulement à noël alors que dans plein d’autres villes et pas qu’au bord de la mer, on en mange facilement à l’apéro, explique Pablo Briffaut. On voit moins d’ostréiculteurs venir vendre leurs produits dans la capitale. Les brasseries les proposent souvent un peu cher. On a donc décidé de remettre les huîtres au goût du jour et que ce soit un truc simple et convivial. Le plus efficace était de les proposer dans différents lieux comme des bars ou des restaurants pour créer des moments joyeux et festif. » View this post on Instagram Le jeune homme s’appuie sur la production ostréicole de son oncle à Locmariaquer (Morbihan) pour servir sans intermédiaire des huîtres consommées dès le lendemain de leur sortie de l’eau. Une communication efficace sur leurs réseaux sociaux qui cumulent plus de 20 000 personnes pe...