«Nous en vendons 25 millions par an» : le macaron, un succès loin des projecteurs
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DÉCRYPTAGE - À l’ère des réseaux sociaux, le biscuit à l’amande star des années 2000 a perdu de sa superbe, mais il continue d’engranger de jolis bénéfices. Au point qu’Alain Ducasse vient tout juste de se lancer dans l’arène.
