Les clients d’une micro-boulangerie normande offrent des pains aux SDF sur le principe du café suspendu

En région,Seine-MaritimeLes clients d’une micro-boulangerie normande offrent des pains aux SDF sur le principe du café suspenduLa Boulangerie des amis, tenue par un cadre passionné de pain, propose depuis quelques semaines le principe de « pain suspendu » à ses clients, qu’il distribue aux plus démunis près de Rouen (Seine-Maritime).Par Frédéric Durand Le 8 mai 2026 à 08h00Cyril Hervieux, qui compte une centaine de commandes hebdomadaires, tient à offrir du pain artisanal aux plus démunis. #PRESSE30RéagirEnregistrerPartagerCadre chez un grand assureur, Cyril Hervieux assouvit sa passion pour la boulangerie depuis 2022. Il a ouvert son fournil dans une extension de sa maison à Bihorel, près de Rouen (Seine-Maritime). Aujourd’hui, La Bouldam (pour la Boulangerie des amis) compte une centaine de commandes hebdomadaires et « fonctionne grâce à une clientèle fidèle, qui cherche à retrouver le pain bio d’antan, avec du goût et qui se garde. Des gens curieux de tester les pains du moment que je propose régulièrement comme le dernier, le pain aux pois chiches et cumin ».Chaque semaine, le boulanger cuit en moyenne 150 pains « que mes clients me commandent jusqu’au jeudi soir. Je façonne mes pâtons le vendredi et je les cuis le samedi dès 4 heures du matin. Les commandes sont disponibles le jour même de 13 heures à 15 heures et s’ils ne peuvent pas venir, il y a un présentoir à l’extérieur. C’est une telle réussite que je ne cherche pas vraiment à développer, car j’arrive au maximum de la capacité de mon four. J’ai trouvé un équilibre dans mon fonctionnement et surtout dans le plaisir. J’attends chaque semaine la fournée avec impatience. Je suis surtout fier qu’on me dise que mes pains sont bons. »« J’ai des retours touchants »Une réussite qui n’empêche pas Cyril Hervieux de penser aux plus démunis. Depuis quelques semaines, il a lancé l’opération « le pain suspendu » sur la base d’une tradition napolitaine, « le café suspendu ». Le principe est le même chez La Bouldam où, «...