L’amitié entre Isigny-Sainte-Mère et l’entreprise japonaise Takanashi renforcée par… le cream cheese

En région,CalvadosL’amitié entre Isigny-Sainte-Mère et l’entreprise japonaise Takanashi renforcée par… le cream cheeseLa coopérative du Calvados et l’entreprise laitière nippone ont noué en vingt ans des liens forts qui aboutissent à un investissement commun pour fabriquer du cream cheese normand à destination des tables japonaises.Par Esteban Pinel Le 6 mai 2026 à 08h30Les dirigeants de la coopérative Isigny-Sainte-Mère (Calvados) et leurs homologues japonais de Takanashi ont inauguré l’atelier qui produit du cream cheese à destination du marché japonais. LP/Esteban PinelRéagirEnregistrerPartager« On leur avait envoyé deux vaches normandes par avion », se marre Daniel Delahaye. L’ancien patron de la coopérative rembobine les premiers rapprochements, il y a bientôt vingt ans avec les partenaires japonais de Takanashi, grosse entreprise laitière nippone.Ce 29 avril, dans l’usine du Bessin (Calvados), les responsables japonais sont là, aux côtés de leurs homologues normands, pour inaugurer l’atelier culinaire, une unité de fabrication de cream cheese, ingrédient laitier concentré, utilisé dans la préparation des cheesecakes et autres desserts. Un investissement de 16 millions d’euros, partagé par les partenaires.À lire aussiComment la vache normande essaie de reconquérir son territoire« Sans eux, on ne l’aurait sûrement pas fait », avoue le président de la coopérative Arnaud Fossey. Alors pourquoi un tel projet, pour cet onctueux cream cheese peu familier du marché français, et d’ailleurs destiné, du moins dans un premier temps, quasi exclusivement au Japon ? « Mon père est venu en Normandie il y a une vingtaine d’années, confie Dan Takanashi, le directeur général de l’entreprise nippone. Il est tombé amoureux du terroir, un paradis laitier ! Il voulait importer des produits d’ici. » Importer et même fabriquer sur place, donc.Le lait des vaches normandes, produit haut de gamme au JaponCet atelier flambant neuf de 1 200 m2 va produire, sous trois ans, 800 tonnes...