لعزومات العيد.. طريقة عمل فتة بالكوارع

لعزومات العيد.. طريقة عمل فتة بالكوارع الأربعاء 20/مايو/2026 - 09:00 م 5/20/2026 9:00:00 PM طباعة شارك طريقة عمل فتة بالكوارع رنا عصمت }); قدم الشيف تامر فتحى،عبر صفحته الرسمية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، طريقة عمل فتة الكوارع.طريقة عمل فتة بالكوارع :لعزومات العيد..طريقة عمل ريش ضاني بالخضرواتفي الخلاط.. طريقة عمل كيكة الموز بالجوز الصحيةالمقادير :- زوج كوارع مقطع- فلفل– بهارات– حبهان– مستكة– ورق لورا– ملح ودقيق لغسل الكوارع .- حوالي 10 فصوص ثوم كبيرة مهروسة .- 2 بصلة كبيرة مفرية ناعم .- عصير طماطم .- 5 أرغفة تقطع قطع صغيرة (لزوم الفتة )- 3 أكواب أرز أبيض مسلوق .- سمن وزيت .الطريقة لعمل فتة الكوارع  : - نغسل الكوارع بالماء ، ثم نضع عليها بعد مانصفيها من الماء 10 ملاعق كبيرة من الدقيق وكمية من الملح تكفي لدعك الكوارع وتترك جانبا مدة ربع ساعة .- نجهز حلة كبيرة بها ماء يغلي.– نشطف الكوارع من الملح والدقيق جيدا للتخلص من الزفارة .- توضع في الماء المغلي.– ثم يزال الريم كلما ظهر بملعقة كبيرة .- نضيف البصل المفري والملح والفلفل والحبهان وورق اللورا .- تغطي بإحكام وبعد الغليان نخفض الحرارة مع مراعاة ان نزود الماء كل فترة ونغطيها دائما بالماء حتي يتم النضج .- من الممكن أن تسلق الكوارع من اليوم السابق نص سوا ثم أكملي التسوية في اليوم التالي ، وستجدي هذه الطريقة توفر الوقت .- ثم نجهز الفتة :- الخبز المقطع يحمر في قليل من السمن والزيت و 2فص مستكة في صينية كبيرة .- يسقي بقليل من شوربة الكوارع . ويترك جانبا .- لتجهيز الصلصة بالخل والتوم :- يحمر التوم المهروس في ملعقتين من السمن وقليل من الزيت ، حتي يصبح لونه أصفر ذهبي ، يبعد الإناء عن النار ونضيف الخل ، يعاد الاناء علي النار مرة أخري ثم يضاف عصير الطماطم ويتبل بالملح والفلفل والبهارات وتترك تغلي حتي تتسبك وراعي ألا تصبح غليظة ، من الممكن اضافة ماء أو مقدار من شوربة الكوارع للصلصة لإعطائها قواما متوسطا.- ينقل الخبز المحمر المسقي بالشوربة لطبق التقديم ، ثم يضاف مقدار نصف كمية الصلصة المتبلة بالخل والتوم والبهارإلي الخبز المحمص لاعطاء الحشوة نكهة مميزة .- يغطي المقدار بالأرز الأبيض المسلوق .- يضاف باقي الصلصة علي وجه الأرز المسلوق .- توضع الكوارع علي الو...