Kräutersoße: Ein neues Soßenbett für den Spargel

{ "@context": "https://schema.org", "@type": "ImageObject", "url": "https://img.zeit.de/zeit-magazin/wochenmarkt/2026-04/kraeutersosse-spargel-estragon-rezept-bild/super__620x413", "width": 620, "height": 413, "copyrightHolder": { "@type": "Person", "name": "\u00a9\u00a0Sebastian K\u00f6nig f\u00fcr ZEITmagazin Wochenmarkt" } } Abwechslung zur Sauce hollandaise: Estragonsoße zum Spargel aus dem Ofen © Sebastian König für ZEITmagazin Wochenmarkt Z+ (abopflichtiger Inhalt); Kräutersoße: Ein neues Soßenbett für den Spargel Klar kann man Spargel mit Sauce hollandaise genießen. Doch die Saison ist lang, warum nicht Abwechslung wagen? Diese Kräutersoße wartet darauf, ein Klassiker zu werden. Ein Rezept von Gabriele Hussenether Aus der Serie: Küchenzuruf 1. Mai 2026, 12:11 Uhr einfach30-60 Minutenvegetarisch Neulich verbrachte ich ein paar Tage in Basel. An einem Abend aß ich in einem wunderbaren Restaurant, direkt am Rhein gelegen. All die Gerichte, die ich dort genoss, zeichneten sich nicht nur durch ihre Produktqualität, sondern vor allem durch die köstlichen Soßen aus, die jede Speise aufs Feinste umschmeichelten. Ich war begeistert! Der Restaurantleiter bemerkte mein Entzücken und reichte mir sowohl zum Kalbsbries als auch zum Steinbutt ein zusätzliches Kännchen Soße nach. »Damit es nicht so trocken ist«, sagte er schmunzelnd.