Kombucha-Drinks: Der neueste Kombucha-Trend kommt aus Amsterdam

Kombucha-Drinks : Der neueste Kombucha-Trend kommt aus AmsterdamVon Peter Badenhop29.04.2026, 21:13Lesezeit: 2 Min.Bildbeschreibung ausklappenZurückhaltende Süße, feine Frische: die fünf Sorten, die die niederländische Marke Yaya Kombucha in Deutschland verkauftYaya KombuchaKombucha liegt seit Jahren im Trend. Die niederländische Marke Yaya Kombucha bringt jetzt fünf erstaunlich anspruchsvolle Drinks nach Deutschland, unter anderem mit Yuzu.Zusammenfassung Anhören Merken TeilenVerschenkenDrucken Zur App Jetzt kommen die Holländer – und zeigen uns, dass man aus Kombucha nicht nur süßen Limonadenersatz mit – vermeintlich – gesundheitsfördernder Wirkung machen kann, sondern tatsächlich ernst zu nehmende Drinks, die nicht nur für den schnellen Durst, sondern auch als promillefreie Essensbegleiter geeignet sind. Die Holländer, das sind Tom Vollebregt und Charlotte Krijger, die 2017 nach langen Jahren des Experimentierens in ihrer eigenen Küche in Amsterdam eine eigene Marke namens Yaya Kombucha auf den Markt gebracht haben. In den Niederlanden haben sie mit ihren Kreationen inzwischen eine nennenswerte Präsenz in der Gastronomie und im Einzelhandel. Nun wollen sie auch den deutschen Markt erobern.Kombucha ist ein traditionelles Gärgetränk auf der Basis von Tee, das in China und Japan schon seit Jahrhunderten bekannt ist und einen festen Platz in der Getränkekultur hat. Ihm werden viele positive Eigenschaften zugeschrieben. Er wirke im Darm entgiftend, enthalte viele gesunde Mineralien, Vitamine und Antioxidantien, heißt es immer wieder. Doch der tatsächliche Nutzen ist umstritten, nicht zuletzt weil viele handelsübliche Kombucha-Produkte so viel Zucker enthalten wie Softdrinks und Limonaden.„Klarer und erwachsener Geschmack“Hergestellt wird Kombucha durch die Fermentierung von Grün- oder Schwarztee. Dazu wird dieser gezuckert und mit einer Kombucha-Kultur versetzt, die auch Kombuchapilz oder Teepilz genannt wird, aber eiogentlich kein Pilz, sondern eine symbiotische...