Joëlle Étienne : « Être agriculteur, c’est comprendre la nature et se comprendre »

InterviewInterviewBien mangerJoëlle Étienne : « Être agriculteur, c’est comprendre la nature et se comprendre »Productrice d’agrumes d’exception dans le Var, Joëlle Étienne a la passion des fruits mûrs cueillis sur l’arbre…Par Laurent Guez Le 25 avril 2026 à 11h30La Crau (Var), le 21 avril. Joëlle Etienne produit des agrumes, après une première activité de maréchale-ferrante. LP/Franck BessièreOffrir cet articleRéagirEnregistrerPartagerJoëlle Étienne a deux métiers, sinon deux vies. Dans la première, elle prend soin des chevaux, et surtout de leurs sabots. Mais depuis 2020, Joëlle la maréchale-ferrante cultive aussi des agrumes, dans son village de La Crau, près d’Hyères (Var). Une aventure qui a débuté après la découverte, au cours d’un de ses voyages, du citron caviar, un petit fruit allongé rempli de petites billes acidulées qui explosent en bouche.Elle décide alors d’acheter un terrain près de chez elle, et d’en planter plusieurs variétés. De fil en aiguille, elle se met à cultiver aussi des cédrats, des kumquats, du citron rouge, du combava, de la lime de Tahiti… À la tête de PME Agrumes, la quadragénaire fournit aujourd’hui en fruits d’exception de nombreux restaurants étoilés. Elle participera, du 2 au 4 mai, à l’événement « Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs », un festival qui a attiré l’an dernier plus de 160 000 visiteurs.Lire l’article maintenantDéjà abonné ? Se connecterJournal du jour25 avril 2026Lire le journal