Italien-Kochbücher: Es muss nicht immer Pizza und Pasta sein, aber es kann

Kochbuchtipps für die italienische Küche Es muss nicht immer Pasta sein – aber es kann Wer Italien bereist, lernt die Landesküche zu lieben. Unser Autor stellt Bücher vor, mit denen man sich auf eine solche Reise vorbereiten und Spezialitäten nachkochen kann. Von Peter Wagner 04.04.2026, 07.36 Uhr Zur Merkliste hinzufügen Artikel anhören (12 Minuten) 12 Min X.com Facebook E-Mail Link kopieren Weitere Optionen zum Teilen X.com Facebook E-Mail Messenger WhatsApp Link kopieren Bild vergrößern Geröstete Artischoken mit Olivenöl und Zitronen: Den Geschmack des Südens in die Küche holen Foto: LauriPatterson / Getty Images if (typeof(Event) === 'function') {window.dispatchEvent(new Event('POLYGON_DOM_LARGEST_CONTENTFUL_PAINT_READY'));} Maria Pasquale: Il Gusto d'Italia Bild vergrößern Foto: Prestel Dieser Text enthält mit dem Hinweis »Anzeige« gekennzeichnete Affiliate-Links, über die der Verlag, aber nie der Autor individuell, bei Verkäufen eine geringe Provision vom Händler erhält. E-Commerce: Shop-Links auf SPIEGEL.de – Fragen und Antworten Sie haben Lust auf wirklich originales italienisches Essen, aber noch keinen Plan, in welchen Landesteil die Reise gehen soll? Oder steht gar die große Genusstour von Südtirol bis Sizilien auf der Agenda? In beiden Fällen gehört dieses Buch nicht nur ins Reisegepäck, sondern schon ein paar Wochen vor dem Start auf den Nachttisch. Kaum ein Werk zuvor fasste die Essenz des italienischen Essens in dieser auch geografischen Breite mit vergleichbarer Auseinandersetzungstiefe zusammen.Für Maria Pasquale war ein derart kompletter Ansatz naheliegend. Die in Australien geborene und seit 2011 in Rom lebende Autorin ist seit Jahrzehnten permanentin Italien unterwegs. Sie schaut Köchen von der einfachen Trattoria bis zum Dreisterner in die Töpfe, den Bauern in die Körbe und den Fischern in die Reusen. Das Ergebnis: Auf 320 Seiten löst Pasquale das Versprechen des Untertitels »Ein Genussführer durch Italien. Regionen, Food-Festivals, Rezepte und...