Gargantuesques, «ludiques», pris d’assaut... Autrefois méprisés, les buffets à volonté prennent leur revanche

Réservé aux abonnés Gargantuesques, «ludiques», pris d’assaut... Autrefois méprisés, les buffets à volonté prennent leur revanche Par Martin Hézode Le 25 avril 2026 à 11h15 Suivre Sujets restauration Buffet Lire dans l’app Sauvegarder Nouvelle fonctionnalité ! Avec votre compte, vous pouvez désormais sauvegarder des articles pour les lire plus tard sur tous vos appareils. Sauvegarder Fermer Sauvegarder un article Pour sauvegarder un article vous devez être connecté, vous pourrez ainsi les consulter sur tous vos appareils. Créer un compte Se connecter Copier le lien Lien copié Mail Facebook X Linkedin Messenger WhatsApp Situé dans la zone commerciale de Vélizy (Yvelines), le restaurant Pacific 78 peut accueillir jusqu’à 600 clients. Martin Hézode/Le Figaro ENQUÊTE - Dans le pays du triptyque «entrée-plat-dessert», ces restaurants séduisent une clientèle variée, en quête de satiété et d’un prix alléchant. Passer la publicité Publicité Pacific 78 se mérite. Ce restaurant de Vélizy-Villacoublay (Yvelines), se cache dans une zone maussade, entre entrepôts gigantesques et parkings dépeuplés. Une fois à l’intérieur, l’ambiance change radicalement. En ce jeudi midi, le restaurant fait le plein : le brouhaha des 600 clients tranche avec le silence du dehors. Pagodes, lanternes, personnages de manga : la décoration convoque à peu près tous les éléments esthétiques des cultures asiatiques. Au centre de l’immense salle, les clients naviguent dans le labyrinthe des étals où sont présentées les centaines de plats du buffet. Turbot vapeur, sushis, pizzas, tiramisus... Il y en a littéralement pour tous les goûts. Ce jour-là, on croise des cadres en costume venus déjeuner en groupe, des militaires de la base aérienne voisine, des familles, des couples de retraités, des groupes d’adolescents... Tous attirés par la perspective d’un buffet gargantuesque… Cet article est réservé aux abonnés. Il vous reste 87% à découvrir. Vous avez envie de lire la suite ? Débloquez tous les a...