Fin de l’aventure à Rungis pour le chef étoilé Nicolas Sale

Fin de l’aventure à Rungis pour le chef étoilé Nicolas Sale Par Alice Bosio Le 17 juillet 2026 à 19h04 Suivre Ajouter Le Figaro à vos sources préférées Sujets Restaurant Lire dans l’app Sauvegarder Fermer Sauvegarder un article Pour sauvegarder un article vous devez être connecté, vous pourrez ainsi les consulter sur tous vos appareils. Créer un compte Se connecter Copier le lien Lien copié Mail Facebook X Linkedin Messenger WhatsApp Écouter l’article 1 min 57 s Écoute en cours Nouvelle fonctionnalité ! Nouveau ! Écoutez vos articles avec des voix plus naturelles et un lecteur audio amélioré Nicolas Sale chez À La Source, à Rungis. Alban Couturier L’ancien du Ritz quitte son ambitieux projet À La Source, lancé au printemps 2025, et récemment placé en redressement judiciaire. Passer la publicité Passer la publicité Publicité Nicolas Sale jette l’éponge . Un peu plus d’un an après le lancement d’À La Source, son ambitieux projet de restaurant situé au cœur marché d’intérêt national (MIN) de Rungis, l’ancien chef étoilé du Ritz et de la K Collection vient d’annoncer via un communiqué que sa route se séparait de celle du projet. À découvrir Abonnez-vous au Figaro Style sur Instagram : l’art de vivre selon Le Figaro À La Source avait ouvert en avril 2025 sous la forme d’un restaurant bistronomique, qui devait par la suite être rejoint par une table gastronomique et un foodtruck. Le quinquagénaire qui avait abandonné les palaces pour l’entrepreneuriat fourmillait d’idées pour attirer au MIN non seulement les travailleurs mais aussi les Parisiens. Passer la publicité Publicité Mais les chiffres de fréquentation insuffisants (face à des tarifs élevés), couplés aux retards dans les travaux, ont eu raison de son business plan et conduit au placement en redressement judiciaire du restaurant la semaine dernière. Éloigné de la direction et de la gestion, Nicolas Sale devait toutefois conserver une mission de consulting culinaire pour le lieu. Ce ne sera finalement...