Es kommt aus der Kläranlage - BILD-Reporter testet erstes Bier aus Abwasser

Es kommt aus der Kläranlage: BILD-Reporter testet erstes Bier aus AbwasserEinst Fäkalien, jetzt Helles: BILD-Reporter Hannes Kohlmaier ist zunächst skeptisch. Hinter ihm im Versuchslabor steht Professor Jörg Drewes (63)Foto: Theo Klein/BILDHannes KohlmaierMünchen05.05.2026 - 12:14 Uhr TTS-Player überspringen↵Artikel weiterlesenMünchen – Plörre, Brühe, Abwaschwasser. Für Bier, das nicht schmeckt, gibt es viele Worte. Aber dieses Bier schmeckt hervorragend, obwohl es eigentlich genau das ist: Plörre, Brühe, Spülwasser … und viel Schlimmeres. Münchner Studenten haben jetzt aus Abwasser Bier gebraut. Und das hat einen ernsten Hintergrund.Carolin Kerscher (26) ist biologisch-technische Assistentin (BTA) im Forschungscampus der Technischen Uni München. Sie hält einen sogenannten Erlenmeyerkolben, eine Art bauchiges Reagenzglas, gegen das Licht. Darin befindet sich eine ziemlich unappetitliche, stinkende Brühe. „Das kommt nebenan aus der Kläranlage“, sagt sie BILD.Carolin Kerscher (26) nimmt Proben von Abwasser, bevor es in Trinkwasser und Bier umgewandelt wirdFoto: Theo Klein/BILDBier aus Fäkalien erfüllt sogar ReinheitsgebotKerscher ist dafür zuständig, dass später, wenn das Abwasser zu Bier wird, keine Kolibakterien mehr in der Flasche schwimmen. Das wäre dann ein Alarmsignal, dass Fäkalien in dem sechsfach gefilterten Brauwasser überlebt hätten. Aber warum braut man überhaupt Bier aus Abwasser? Und erfüllt das dann auch noch das Reinheitsgebot? Professor Jörg Drewes (63) ist Chef des Lehrstuhls für Siedlungswasserwirtschaft an der TU und forscht, wie man in wasserarmen Regionen künftig das Abwasser wiederverwerten kann. „Etwa in Unterfranken (Anmerkung: Bayern) ist Wasser durch geologische Gegebenheiten oft knapp“, sagt er BILD. „Die Stadt Schweinfurt will dort für die Zukunft vorbereitet sein.“ Professor Jörg Drewes (l.) und BILD-Reporter Hannes Kohlmaier bei der Bierprobe. 4000 Liter des Gebräus werden ab Montag in München bei der IFAT, der weltweit führenden Fachmes...