« C’est même mieux conservé que sur les étals à l’air libre » : à Caen, du poisson frais vendu en distributeur automatique

En région,Calvados« C’est même mieux conservé que sur les étals à l’air libre » : à Caen, du poisson frais vendu en distributeur automatiqueUne première poissonnerie nouvelle génération vient d’ouvrir ses portes, rue Saint-Jean, à Caen (Calvados). Poissons, fruits de mer et plats préparés y sont proposés dans des distributeurs automatiques accessibles sept jours sur sept.Par Bertrand Fizel Le 30 avril 2026 à 17h02Lise Hue, patronne de la première poissonnerie connectée de Normandie, présente les casiers dans lesquels les clients peuvent choisir poissons et fruits de mer frais. LP/Bertrand FizelRéagirEnregistrerPartager« Les gens sont manifestement ravis. Ça commence très bien ! » Lise Hue est la patronne d’une poissonnerie d’un genre nouveau, installée rue Saint-Jean, à Caen (Calvados). Tous les poissons, fruits de mer et autres plats préparés y sont vendus 7 jours/7 de 7 heures à 22 heures, dans des casiers connectés, exactement comme dans un distributeur automatique de pizzas.À lire aussiFinistère : la ferme de Kerguilavant à Pleuven vend ses poulets bios… au distributeur automatique« Nous avions déjà une poissonnerie et on a racheté celle-là, qui était en liquidation judiciaire, explique la jeune femme. En deux ans, on n’a pas réussi à remonter suffisamment le chiffre d’affaires. Donc soit on fermait, soit on trouvait une solution nouvelle. C’est ce qu’on a fait. On a enlevé l’ancien étal et installé une centaine de casiers. Comme ça, on ne laisse pas un commerce à l’abandon, et en même temps, on permet aux habitants du quartier d’avoir du poisson frais. Sans compter qu’on a beaucoup de mal à recruter du personnel. Donc ce concept de casiers s’est vraiment imposé à nous comme le meilleur compromis. »Manger des huîtres même le dimanche soirEt manifestement, le pari est en train de réussir. « Les clients apprécient le fait de voir chaque produit de près. D’une certaine manière, c’est même mieux conservé que sur les étals à l’air libre. Ils peuvent ainsi choi...