« C’est la première fois que je monte des blancs en neige ! » : ces étudiants participent à une masterclass d’un ancien de Top Chef pour cuisiner bon et pas cher

Le chef Jean Covillault a transmis de nombreuses astuces aux étudiants de l'UPEC lors d'un cours de cuisine à Paris. LP/Théodore AzouzeRéagirEnregistrerPartager« La peau des carottes, ça se mange ! C’est là où il y a tous les micronutriments. » Dans la cuisine du centre Ruth Bader Ginsburg, au sein du quartier des Halles à Paris, huit étudiants de l’université Paris-Est Créteil (UPEC) écoutent avec attention les multiples conseils de Jean Covillault, ex-candidat de l’émission Top Chef sur M 6.En ce vendredi matin, le cuisinier s’est déplacé spécialement pour leur dispenser un cours de cuisine et préparer un déjeuner complet ensemble. Au menu du jour ? Œufs mayo et poireaux vinaigrette en entrée, curry de poulet en plat de résistance et pancakes pour la touche sucrée. « Je vous montre comment cuisiner des choses hyper méga simples », annonce le chef en tablier bleu. Mais une fois ces bases acquises, « on peut s’amuser à faire un milliard de trucs ! »Donner envie de confectionner ses propres repasUn peu en retrait, Perri, Chayma, Soungourou, Mélissa et Martine observent les commis d’un jour s’activer derrière les fourneaux. Également étudiantes à l’UPEC, elles ont organisé la masterclass culinaire du jour dans le cadre d’un cours de leur master en management et commerce international.Comme les autres camarades de leur promotion, elles ont dû monter un projet destiné à améliorer le bien-être des étudiants. Les cinq jeunes femmes ont choisi de focaliser leur travail sur la lutte contre la précarité alimentaire qui touche de nombreux jeunes inscrits dans le supérieur. D’après une récente étude de l’Observatoire de la vie étudiante (OVE), 46 % des étudiants déclarent ainsi sauter des repas pour des raisons économiques.Aider plusieurs d’entre eux à « apprendre à cuisiner à bas coûts » leur tenait donc à cœur. L’insécurité alimentaire « concerne énormément de personnes », rappelle Melissa, en pleine installation d’un petit-déjeuner d’accueil pour les participants. « Pour ce...