Cadmium : « A force de privilégier les volumes, la sécurité alimentaire a relégué au second plan la sécurité sanitaire »

Dans une tribune au « Monde », la médecin et chercheuse Anne Sénéquier rappelle que « les dégradations des milieux finissent par se retrouver dans ce que nous buvons et mangeons » et appelle à repenser urgemment le rapport entre production et santé, trop longtemps réduit à une stricte opposition par notre modèle agricole.