الحبوب الكاملة والخضراوات تتصدر عوامل الوقاية من أمراض القلب

الحقيقة الدولية - كشفت دراسة علمية جديدة قادها فريق من خبراء الصحة العامة في جامعة هارفارد الأمريكية، أن الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية لا يعتمد بالضرورة على تقليل تناول الكربوهيدرات أو الدهون، بل يرتبط بشكل وثيق ومباشر بجودة ونوعية الأطعمة التي يتناولها الإنسان يومياً.ونقل موقع "Science Alert" عن دورية الكلية الأمريكية لأمراض القلب، أن الدراسة اعتمدت على متابعة السلوك الغذائي لنحو 200 ألف رجل وامرأة في الولايات المتحدة على مدار 30 عاماً. وتوصلت النتائج إلى أن الأنظمة الغذائية التي تعتمد على الأطعمة المصنعة والدهون الحيوانية، وتفتقر إلى الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة، لا توفر حماية كافية للقلب، حتى وإن كانت مصنفة كحميات منخفضة الدهون أو الكربوهيدرات.وأوضح الباحث الرئيسي في الدراسة وعالم الأوبئة بجامعة هارفارد، تشيوان وو، أن التركيز على التركيب الغذائي وحده دون مراعاة جودة الطعام لن يحقق الفوائد الصحية المرجوة. وأظهرت المؤشرات أن المشاركين الذين التزموا بأنظمة غذائية غنية بالعناصر الأساسية سجلوا مستويات أعلى من الكوليسترول الجيد، وانخفاضاً في الدهون الضارة وعلامات الالتهاب، إلى جانب تراجع ملحوظ في خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية المسببة للنوبات القلبية.من جانبه، أكد طبيب القلب في جامعة ييل ورئيس تحرير دورية الكلية الأمريكية لأمراض القلب، هارلان كرومولز، أن هذه الدراسة تسهم في تجاوز الجدل المستمر منذ سنوات طويلة حول أفضلية الحميات منخفضة الكربوهيدرات مقارنة بالحميات منخفضة الدهون. وأضاف أن العامل الحاسم والأكثر تأثيراً في صحة القلب هو جودة الطعام الذي يتناوله الإنسان، والتركيز على الأطعمة النباتية والحبوب الكاملة والدهون الصحية.