العسل بدلاً من السكر.. هل يخفض الغلوكوز والكوليسترول؟

علومألمانياالعسل بدلاً من السكر.. هل يخفض الغلوكوز والكوليسترول؟علاء جمعة 2026/7/30٣٠ يوليو ٢٠٢٦رغم غناه بالسكريات، قد يمنح العسل بعض الفوائد الأيضية عند استخدامه بديلاً للسكر الأبيض، هذا ما خلصت إليه مراجعة علمية، لكن نتائجها لا تعني أن العسل علاج للسكري أو الكوليسترول. https://p.dw.com/p/5Htf4أظهرت النتائج انخفاضاً محدوداً في سكر الدم أثناء الصيام، والكوليسترول الكلي والضارصورة من: Mariia Voloshina/Zoonar/picture allianceإعلانرغم احتواء العسل على نسبة عالية من السكريات، فإنه قد يوفر بعض الفوائد الأيضية عند استخدامه كبديل للسكر الأبيض، وليس عند إضافته إلى النظام الغذائي إلى جانب مصادر السكر الأخرى. هذا ما خلصت إليه مراجعة علمية، لكن نتائجها لا تعني أن العسل علاج للسكري أو الكوليسترول. حلّل باحثون من جامعة تورنتو ومستشفى "سانت مايكل" نتائج 18 تجربة سريرية مضبوطة شملت 1105 أشخاص، معظمهم أصحاء وبأوزان مختلفة. وبلغ متوسط استهلاك العسل في الدراسات 40 غراماً يومياً، أي نحو ملعقتين كبيرتين، لمدة ثمانية أسابيع. وأظهرت النتائج انخفاضاً محدوداً في سكر الدم أثناء الصيام، والكوليسترول الكلي والضار "LDL" والدهون الثلاثية، إلى جانب ارتفاع طفيف في الكوليسترول الجيد "HDL". وبحسب الدراسة، انخفض سكر الصيام بمتوسط 0.20 مليمول/لتر، أي نحو 3.6 مليغرام/ديسيلتر، بينما تراجع الكوليسترول الضار بنحو 6 مليغرامات/ديسيلتر. ونُشرت الدراسة إلكترونياً في دورية "نوتريشن" (Nutrition). بدت النتائج أفضل مع العسل الخام غير المعالج، وعسل الروبينيا، المعروف تجارياً باسم عسل الأكاسيا. صورة من: Foodcollection/picture alliance هل تختلف الفائدة باختلاف نوع العسل؟ بدت النتائج أفضل مع العسل الخام غير المعالج، وعسل الروبينيا، المعروف تجارياً باسم عسل الأكاسيا. ويعتقد الباحثون أن التسخين والمعالجة قد يؤثران في بعض الإنزيمات والمركبات النشطة الموجودة في العسل. لكنهم شددوا على الحاجة إلى مزيد من الدراسات، إذ كانت درجة اليقين منخفضة بالنسبة إلى معظم النتائج، كما أن التحسن المسجل كان متواضعاً. الاستبدال هو الشرط الأهم لا تعني الدراسة أن على الجميع تناول 40 غراماً من العسل يومياً، فهذه الكمية كانت متوسط ما استُخدم في التجارب وليست توصية غذائية. والشرط الأهم، بحسب الخلاصة المنشورة في قاعدة بيانات الأبحاث الطبية العالمية"PubMed"، هو أن يحل العسل محل السكر الأبيض أو الشراب المحلى ضمن نظام غذائي متوازن. أما إضافته إلى طعام غني بالسكريات، فتعني ببساطة مزيداً من السكر والسعرات. كما أن مقدار التحسن كان متواضعاً، ودرجة اليقين في معظم النتائج منخفضة. لذلك لا يُعد العسل علاجاً للسكري أو ارتفاع الكوليسترول، ولا بديلاً للأدوية، خصوصاً لمن يعانون اضطرابات في سكر الدم. تحرير: عادل الشروعات علاء جمعة صحافي وخبير اعلامي يعمل في DW وله مقالات متعددة عن الشأن الألماني والشأن الأوروبيملاحظاتك!ملاحظاتكم!إعلان