À Nice, le bonheur déménage avec le restaurant Maison Joia

Réservé aux abonnés À Nice, le bonheur déménage avec le restaurant Maison Joia Par Stéphane Durand-Souffland Le 26 avril 2026 à 10h30 Suivre Sujets Restaurants Nice Lire dans l’app Sauvegarder Nouvelle fonctionnalité ! Avec votre compte, vous pouvez désormais sauvegarder des articles pour les lire plus tard sur tous vos appareils. Sauvegarder Fermer Sauvegarder un article Pour sauvegarder un article vous devez être connecté, vous pourrez ainsi les consulter sur tous vos appareils. Créer un compte Se connecter Copier le lien Lien copié Mail Facebook X Linkedin Messenger WhatsApp Le rouget de roche de Méditerranée en bouillabaisse de Maison Joia. Maison Joia CRITIQUE GASTRONOMIQUE - Julien et Laetitia Pilati ont migré leur restaurant gastronomique niçois de la rue Verdi vers la rue du Lycée, en lieu et place de l’ex-étoilé Pur & V. Passer la publicité Publicité La décoration est sobre, pas du tout carnaval de Nice. Des projections d’images en noir et blanc sur les nappes et sur les murs créent une impression flottante, très agréable. Mais nous sommes venus ici pour la cuisine et de ce point de vue tout va très bien, merci. À découvrir Abonnez-vous au Figaro Style sur Instagram : l’art de vivre selon Le Figaro Julien et Laetitia Pilati ont migré de la rue Verdi où ils s’étaient vite fait une solide réputation pour installer, fin 2025, leur Maison Joia en lieu et place du Pur & V radical de Vanessa Massé, en face des hauts murs du lycée Masséna. Lui aux fourneaux et elle en salle, ils délivrent des assiettes d’une grande fluidité avec une sorte d’évidence tranquille. Les mises en bouche donnent le ton avec des préparations toniques mais pas envahissantes. À l’instar de cette formidable combinaison d’olives vertes et noires, présentée comme une barquette 3 chatons explosive, ou d’une tartelette avec rouget fumé et herbes fraîches réunis par une touche de rouille (un tout petit peu plus de rouille, s’il vous plaît). .fig-i-c03385ce5834d93ea650889faf8a15ef.fig-place...